Taktouka aux poivrons grillés

Faites voyager vos convives avec la véritable recette de la Taktouka marocaine, l'une des salades cuites traditionnelles les plus appréciées du Maghreb. Souvent servie en entrée ou en mezzé aux côtés du Zaalouk, cette compotée de poivrons et tomates se distingue par son irrésistible saveur fumée. Le secret de son authenticité repose sur le grillage préalable des poivrons et une cuisson lente à la poêle pour faire confire les légumes dans l'huile d'olive. Richement parfumée à l'ail, au paprika, au cumin et à la coriandre fraîche, cette recette végétalienne saine et économique est le plat du soleil par excellence. Préparez-la à l'avance, elle est encore meilleure réchauffée ou dégustée froide le lendemain avec un bon pain maison !