Épinards à l'ail bakoula

Voyagez au cœur de la gastronomie marocaine avec cette savoureuse recette de salade d'épinards façon Bakoula (souvent préparée avec des feuilles de mauve appelées Khoubiza au Maroc). Cette irrésistible entrée chaude marocaine est ici adaptée avec des épinards frais, un légume parfait pour faire le plein de fer. Le secret de sa texture fondante réside dans une cuisson en deux temps : d'abord à la vapeur, puis doucement poêlée et confite dans une "chermoula", une marinade traditionnelle riche en huile d'olive, ail, cumin et coriandre. Relevée d'une touche de citron confit et décorée d'olives rouges, cette salade de légumes cuits saine et végétalienne est l'accompagnement idéal pour vos grillades, vos tajines, ou simplement à déguster en mezzé avec du pain frais.