دع نفسك تنبهر بسحر المالح والحلو مع الوصفة الأصيلة لطاجين اللحم البقري بالسفرجل المكرمل، وهو طبق كلاسيكي مطلق من المطبخ المغربي. غالبًا ما يُقدم خلال وجبات الأعياد أو التجمعات العائلية الخريفية، يعتمد هذا الطبق التقليدي (لحم بالسفرجل) على تباين استثنائي في النكهات والقوام. يكمن سر هذه الوصفة الشرقية في الطهي البطيء للحم في مرق معطر بالزنجبيل والزعفران، مما يجعله طريًا بشكل لا يصدق. يتحقق التوازن المثالي بفضل السفرجل المشوي في المقلاة، والمُعلّب بلطف مع السكر والقرفة وعصير اللحم. مغطى بصلصة شرابية ومرشوش ببذور السمسم المحمصة، هذا الطاجين الخريفي الأصيل هو انفجار حقيقي للنكهات في الفم.
المكوّنات
الحصص6 حصص
- 1 kg لحم البقر
- 2 pièce البصل
- 2 gousse الثوم
- 4 c. à soupe زيت الزيتون
- 1 pincée الزعفران
- 1 c. à café الكركم
- 4 pièce السفرجل
- 3 c. à soupe السكر
- 30 g الزبدة
- 1 pincée الملح
- 1 botte الكزبرة
- 1 c. à café مسحوق الزنجبيل
- 0.5 c. à café الفلفل الأسود
- 1 pièce أعواد القرفة
- 2 c. à soupe عصير ليمون
- 1 c. à café القرفة
- 30 g اللوز المقشر
- 200 ml زيت للقلي
- 1 c. à soupe السمسم
في المطبخ
اطبخها خطوة بخطوة في التطبيق
افتح تطبيق صافيميل لتحضير هذا الطبق. ستجد فيه التعليمات المفصّلة وصور كل خطوة ومؤقّتاً يرشدك بسهولة.
القيمة الغذائية
قيم تقديرية لكل 100 غ
152
سعرة حرارية
2.1 g
بروتين
13.3 g
كربوهيدرات
9.3 g
دهون
