معقودة البطاطس من الأطباق المغربية اللذيذة، وهي شائعة جدًا كمقبّل أو وجبة شارع خفيفة أو حشوة للساندويتش. وهي عبارة عن أقراص من البطاطس المهروسة، تُتبّل بالثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والكركم، ثم تُغطّى بالبيض والدقيق قبل أن تُقلى حتى تكتسب قشرة ذهبية مقرمشة. أما من الداخل، فيبقى قوامها طريًا وهشًا، مما يمنح تباينًا لا يُقاوم. وكثيرًا ما تُباع المعقودة في الأسواق وأكشاك الشارع، وهي أيضًا طبق عائلي مريح يُحبّ خصوصًا خلال شهر رمضان. وبفضل اقتصاديتها وكرمها، تُتناول ساخنة، مع صلصة حارة أو ببساطة سادة. وبتوابلها المغربية المميزة وقرمشتها الشهية، يجسّد هذا القرص الذهبي سحر طعام الشارع في المملكة. وهي سهلة التحضير ومحبوبة دائمًا لدى الصغار والكبار، فتُعدّ معقودة البطاطس كلاسيكية ودودة تُتقاسم بلا تردّد.
المكوّنات
- 700 g البطاطس
- 2 pièce البيض
- 2 gousse الثوم
- 0.5 botte البقدونس
- 0.5 botte الكزبرة
- 1 c. à café الكمون
- 0.5 c. à café الكركم
- 2 c. à soupe الدقيق
- 300 ml زيت للقلي
- 1 c. à café الملح
- 1 pincée الفلفل
في المطبخ
اطبخها خطوة بخطوة في التطبيق
افتح تطبيق صافيميل لتحضير هذا الطبق. ستجد فيه التعليمات المفصّلة وصور كل خطوة ومؤقّتاً يرشدك بسهولة.
القيمة الغذائية
قيم تقديرية لكل 100 غ
