بريوات السمك فطائر مقرمشة لذيذة، ورمز من رموز المطبخ المغربي الاحتفالي. تُلفّ حشوة من السمك الأبيض المفتّت، المتبّلة بالثوم والكزبرة والبقدونس والكمون والبابريكا وعصير الليمون، بعناية داخل أوراق رقيقة من عجينة الفيلو، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة وذهبية. وتُطوى على شكل مثلثات أو أصابع وتُلصق بالبيض، فتجمع هذه اللقمات بين قرمشة العجين وطراوة الحشوة البحرية العطرة. وتُقدَّم بريوات السمك مقبّلًا أو ضمن المملّحات الكثيرة على الموائد الكبرى، وهي محبوبة خصوصًا في رمضان والأعراس وحفلات الاستقبال. وتُتناول ساخنة، أحيانًا مع شريحة ليمون. وهي راقية وودودة في آن، فتُجسّد فن المعجنات المالحة المغربية، حيث ترفع رقة الفيلو من شأن المكونات البسيطة. إنها كلاسيكية شهية تُتقاسم وتُسعد الضيوف دائمًا.
المكوّنات
- 400 g فيليه السمك الأبيض
- 1 paquet أوراق البسطيلة
- 2 gousse الثوم
- 0.5 botte الكزبرة
- 0.5 botte البقدونس
- 1 c. à café الكمون
- 1 c. à café البابريكا
- 1 pièce الليمون
- 1 pièce البيض
- 300 ml زيت للقلي
- 1 c. à café الملح
في المطبخ
اطبخها خطوة بخطوة في التطبيق
افتح تطبيق صافيميل لتحضير هذا الطبق. ستجد فيه التعليمات المفصّلة وصور كل خطوة ومؤقّتاً يرشدك بسهولة.
القيمة الغذائية
قيم تقديرية لكل 100 غ
